Hunat TV Kayseri'nin Ekranı
>>Koronavirüs salgınının beraberinde getirdiği kısıtlama süreci, kuruyemiş tüketiminde artışa neden olmuştu. Kısıtlamaların kalkmasının işletmelerini etkilemediğini belirten Nurettin Çetinkayalı: “Kısıtlama günlerinde satışlarımız beklenenin üzerindeydi. Türkiye’de şu anda genel manada bir sıkıntı var. Bizim satışlarımızda da şu anda bir düşüş yok ama yoğunluğumuza da gurbetçi yoğunluğu diyebiliriz.” dedi.
Sokağa çıkma kısıtlamalarını olduğu günlerde evlerimizin vazgeçilmezi olan kuruyemiş satış rekorları kırıyordu. Kısıtlamaların kalkmasıyla etkilenmesi beklenen kuruyemiş satışlarının gurbetçilerin gelmesiyle yoğunluğunu sürdürdüğünü kaydeden işletmeci Nurettin Çetinkayalı: “Kurban bayramında gurbetçi vatandaşlarımız memleketlerine geldiler, burada misafirliklerini yaptılar. Biz asıl kurban bayramı sonrasında bir hareketlilik bekliyorduk. Gurbetçilerimiz buradan alacaklarını alıp gidiyorlar. Malum Kayseri’de olduğumuz için de mantısını da kuruyemişini de buradan alıyorlar. Yani işlerimizde aslında gurbetçilerin yoğunluğu var. Yoksa genel anlamda Türkiye’de bir sıkıntımız var tabi pandemiden dolayı.” şeklinde konuştu.
Çerez artık düğün sezonlarında ilgi görmüyor
Kuruyemişin düğün sezonlarındaki etkisini kaybettiğini söyleyen Çetinkayalı: “Sezon düğün sezonu ama kuruyemiş düğün sezonlarında artık pek rağbet görmüyor. Artık kına gecelerinde falan çerez çok az tüketiliyor. Özellikle pandemiden dolayı insanlar sosyal mesafeye biraz daha dikkat ettikleri için kuruyemiş bir iletişim aracı bir kaynak olduğu için bu iletişimden yoksun kaldı kına gecelerinde.” dedi.
“Marketlerdeki fiyatlarla işletmemiz arasında büyük farklar var”
Tüm ürünleri kendi fabrikalarından günlük temin edildiğini belirten Nurettin Çetinkayalı: “Bizim müşterimiz kalite bazlı geliyor. Taze olması bizim en büyük avantajımız. Çünkü marketlerde ister istemez paketleniyor ona göre veriliyor. Onlarda tazeliğini koruması için paketleniyor. Bizim burada çoğu ürün günlük hazırlanıyor. Fabrikadan günlük geliyor. Bildiğiniz gibi festival kayseri mağazamız. Ve fabrikamızda Kayseri’de olduğu için her ürünü elimizden geldiği kadar günlük göndermeye çalışıyoruz. Bu bizim için çok büyük bir avantaj öyle olunca marketten içerisinden gerçekten sekte vurmuş olduk kuruyemiş olarak. Ama şöyle bir şey var fiyat farkımız var mı ? fiyat farkımız çok fazla yine. Niye? Çünkü; yine fabrika satış mağazamız olduğu için vermiş olduğu bir etki var bizde. Bizim amacımız şu aslında Kayseri’ye daha kaliteli daha ucuz ürünü nasıl verebiliriz bunun sıkıntısındayız. Daha iyi hizmet yapmanın çalışmasındayız. Bununla ilgili AR-GE çalışmaları yapıyoruz. Bununla ilgili lojistik çalışmalar yapıyoruz. Ürünleri daha taze nasıl göndeririz şubelerimize onun çalışmalarını yapıyoruz. Burada mağazamızda 4-5 kişi çalışıyor gibi gözüyor ama arka planda gerçekten yüzlerce insan var bu ürünlerle ilgili nasıl geliştirebileceğine yönelik çalışan.” ifadelerin kullanırken Bizim en büyük şansımız Kayseri çiftçimizden alıyoruz. Kayseri çiftçimizden aldığımız ürünleri biz kendi mağazalarımızda işleyip de verdiğimiz için marketlerde de genelde ulusal markalar tercih edildiği için fiyatta çok büyük bir uçurum oluyor. Çünkü; ulusal markalar ulusal marketlere verdiği zaman çok büyük arada fiyat farkı var. Ama Kayseri İç Anadolu’nun göbeği ve biz kendimiz ürettiğimiz malı kendimiz satıyoruz. Çiftçimize de bu konuda destek çıkıyoruz aynı halkımıza olduğu gibi. Şuan 3 fabrika satış mağazamız var. İlerde 1-2 tane daha açılacak.” şeklinde konuştu.
Ekonomik ürünler daha çok rağbet görüyor
En çok ekonomik ürünlerin rağbet gördüğünü kaydeden Çetinkayalı: “Genelde ekonomik ürünler çok rağbet görüyor. Özellikle çocuk ve yaşı küçük olan kişiler daha çok soslu ürünleri tercih ediyorlar. Ondan dolayı mağazamızda daha çok soslu ürünlerimize ağırlık vermeye çalışıyoruz. Ama burada sağlıklı olması çok önemli. Çünkü; soslar bayatladığı zaman çok farklı sıkıntılar veriyorlar. Ama biz burada tazeliğe önem verdiğimiz için öyle bir sıkıntıyla hiç karşılaşmadık. Yaşı biraz olgun insanlarda Antep fıstığı, kaju gibi ürünleri alıyor.” dedi. HABER: SELMA KÖSEDAĞ-KAMERAMAN: CEYLAN GURBET DEMİR
