Hunat TV Kayseri'nin Ekranı
Kurban bayramına sayılı günler kala, halk bıçak bileylemek için soluğu bıçak ustalarında aldı. Bıçak bileyleme ustası Mehmet Şimşek, halkın, yaklaşan bayramla beraber evdeki bıçaklarını bileylettiklerini ifade etti.
Mübarek Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezi olan bıçak bileyleme işini ustasından dinledik. Bıçak bileyleme ustası Mehmet Şimşek bıçak bileylemenin 3 aşamadan oluştuğunu söyledi. Bu aşamaşamalar; su ile bileyleme, ince bileyleme ve çapakları temizleme olduğunu belirtti . Şimşek: ‘’Bu yıl ekonomik sıkıntılar sebebiyle halkımızı gözetmek için fiyat politikasında bir değişiklik yapmadık amacımız halkımızın maddi ve manevi olarak kazançlı çıkmasını sağlamak. Zaten bu iş söz konusu olunca para kazanmak ilk önceliğimiz değil. İslam ince bir din. Kurban bayramı öncesi, hem hayvanın canını yakmamak hem de kesen kişiye rahatlık olsun diye bıçakları bileyletmek gerekiyor.’’ dedi . Bıçak ustası Mehmet Şimşek baba mesleği olan bu işi 30 yıldır yaptığını, her bıçak bileylediğinde sanki babası yanındaymış gibi hissettiğini bu sebeple işine daha çok sarıldığını dile getirdi. Bir bıçak ustası olarak kurbanın maddi ve manevi usulüne uygun bir şekilde , kurbana eziyet etmeden yapılması gerektiğini vurgulayarak sözlerine son verdi.
