Hunat TV Kayseri'nin Ekranı
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın “Mantıda Kayseri, Pastırmada Kastamonu” sözleri üzerine Kayserili ve Kastamonulu pastırmacılar karşı karşıya geldi.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın “Mantıda Kayseri, Pastırmada Kastamonu” sözlerinin espri olduğunu ve bunu Kastamonulu pastırmacıların anlayamadığını söyleyen Pastırma satıcısı Serkan Özkara: “Öncelikle pastırmanın anavatanı Kayseri’dir. Orta Asya’da yaşayan Hunlar ve Oğuzlar’ın, aylar süren savaş yolculuklarına çıkarken yanlarına tuzlanmış eti aldıkları ve bu eti yol boyunca yedikleri belirtilmektedir. Ancak atların eyerinde torba içinde saklanan et, yol boyunca eyer ve diğer düzenekler tarafından sıkışıp ezilerek pastırma haline geldiği ifade edilmektedir. Kastamonulu pastırmacılar bunun bir espri olduğunu anlayamadı. Pastırmanın anavatanı Kayseri’dir. Pastırmanın olabilmesi için gece ile gündüz arasında bir derece farkı var. Bu Kastamonu ikliminde yok burada Kayseri’de var. Sebebi de medarı iftiharımız Erciyes Dağı’ndan gelen soğuk havanın pastırmanın yapımında bu hale gelmesinde çok büyük etkileri vardır” dedi.
Pastırma, sucuk ve mantısıyla markalaşan şehrin Kayseri olduğunu söyleyen Özkara, “Türk halkının olduğu gibi dünya ülkelerinin de Kayseri pastırmasına ve sucuğuna ilgisi var. Elbette ki Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan bir kanaatini belirtmiştir. Ancak her 5 kişiden 4’ü Kayseri pastırmasını tüketiyor. Kayserimizin havasından dolayı üretilen pastırmalar Türkiye’nin hiçbir yerinde yoktur. Pastırma, sucuk ve mantısıyla Kayserimiz bir marka şehirdir. Pastırma denilince akla Kayseri, Kayseri denilince akla pastırma gelir” dedi.
Pastırmayı doğrayıp bakıldığında Erciyes Dağı’nı göreceksiniz diyen Özkara, sözlerine şu şekilde devam etti: “Pastırmayı doğramak ustalık gerektirir. Kastamonu’nun doğrama stilini görüyoruz. Biz pastırmayı ince ince doğrarız. Baktığınız zaman, Büyükşehir Belediye Başkanımız Dr. Memduh Büyükkılıç’ın dediği gibi Erciyes dağını göreceksiniz. Herkes işini yapmalı. Kendi pastırmamız da Kastamonu’nun sarımsağını kullanıyoruz. Onlar sarımsak konusunda iyiler, biz de pastırma da. Bunu defalarca da dile getirdik. Bizimle rekabet edecek pozisyonda değiller. Çünkü Kayseri’de çok büyük sucuk ve pastırma imalathaneleri var.”