Hunat TV
Lokanta, restoran, kafe gibi uzun süredir kapalı olan mekanlar geçtiğimiz haftalarda kapılarını müşterilerine açmıştı. Risk haritasında renk ayrımı olmaksızın %50 kapasite şekilde Ramazan ayına kadar çalışabilecek lokanta, restoran ve kafe gibi işletmeler, Ramazan ayında hizmetlerini paket servisle verebilecek. Alınan kararları değerlendiren Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir ise Kabine Toplantısı sonrası alınan kararların işletme sahiplerini sevindirmediğini söyledi.
Kabine Toplantısı sonrası açıklama yapan Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, “Ramazan ayında hep birlikte biraz fedakarlık yapacağız” diyerek alınan tedbir kararlarını duyurmuştu. Alınan bu kararlar esnafları sevindirmezken Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir’de Ramazan ayında lokanta ve restoranların sadece paket servis yapacağı kararını beklemediklerini söyledi. Lokanta ve restoran işletmecilerini Ramazan ayında sıkıntılı bir sürecin beklediğini söyleyen Aydemir; “Geçtiğimiz hafta Kabine Toplantısı sonrası açıklanan karara bakıldığında biz işletmelerimizde zaten hijyen kurallarına uyuyoruz. Gıda sektörü içinde olduğumuz için sağlığa uygun ürünler ve hijyen kuralları noktasında hassas davranıyoruz. İnsan sağlığı her şeyden önemli bu konuda Ramazan’da birçok vatandaşımız oruç tutuyor bu vesileyle de lokantalarımız gündüz müşterilerimiz olmuyor ve sadece akşam için hazırlık yapıyor. Kabine Toplantısı sonrası çıkan kararda sadece paket servis yapılması idi. Dolayısıyla bizleri çok sıkıntılı bir süreç daha bekliyor. Kiralar, rutin giderler ve personel maaşı ödemeleri de devam edecek. Açıkçası böyle bir karar beklemiyorduk. Gündüz yoğunluk olmuyor açık olan da zaten %10 kapasite ile çalışılıyordu. Dolayısıyla bu açıklanan karar bizleri pek sevindirmedi” ifadelerini kullandı.
“BİZ KENDİMİZİ İŞE ADAPTE EDEMEDEN TEKRAR KISITLAMALAR GELDİ”
Koronavirüs salgınının sadece lokantalardan yayılıyor algısı ile günah keçisi ilan edildiklerini söyleyen Başkan Aydemir, alınan kararların gözden geçirilmesi gerektiğini dile getirerek sözlerini şöyle noktaladı; “Birbirini tanımayan insanlar seyahat edebiliyorlar, bugün fabrikalarda ya da yemekhanelerde çalışan personel arkadaşlar bir anda birlikte yemek yiyorlar. Bizlerde lokanta, kafe ve restoranlara tanıdıklarımızla gideriz. Bu gibi kısıtlamalarda salgın sadece lokanta ve restoranlarda yayılıyormuş gibi imaj yaratıldı. Bizlerde HES Kodu ile girilmesi, ateş ölçülmesi ve dezenfektan, masalar arası mesafe gibi hususlara dikkat ediyoruz. Gıda sektöründe olmamız dolayısıyla temizlik olmazsa olmazımız. İşletmeler temiz olmalı ki müşterilerimiz gelsinler, gönül rahatlığıyla yemek yiyebilsinler. AVM ve mağazalar açık, insanlar kapalı ortama girebiliyorlar. Bu durumda bizde ‘lokantacılar mı günah keçisi?’ demekten kendimiz alamıyoruz. Bize verilen genelgede alınan kararlara saygı duyuyoruz. Biz geçen haftalarda denetime çıktık ve görüldü ki kurallara uyuluyor. Biz kendimizi işe adapte edemeden tekrar kısıtlamalar geldi. Müşteri ile temas kurmuyoruz, sadece servisi kurallara uygun bir şekilde yapıyoruz. Dolayısıyla bizler günah keçisi olmak istemiyoruz, bütün işletmeler açıkken otellerde konaklama yaparken orada yemek yerken ‘sadece lokantalar mı virüsü yayıyor?’ düşüncesinden kendimizi alamıyoruz. Bu kararların tekrar gözden geçirilmesini ve karar verilirken esnafımızın düşünülmesini önemle rica ediyorum.”
HABER: SERAP KAYHAN